Bursa Ticaret ve Sanayi Odası’nın yiyecek-içecek sektörüne nitelikli çalışan kazandırmak amacıyla kurduğu Mutfak Akademi, mezunlarına yeni kariyer ve girişimcilik fırsatları sunmaya devam ediyor.
Akademide eğitim alan Fatma Durak da yaklaşık iki yıl önce öğrenci olarak başladığı süreci kendi iş yerini açarak sürdürdü.
11 FARKLI BRANŞTA EĞİTİM VERİLİYOR
Altı farklı eğitim alanında hizmet veren BTSO Mutfak Akademi’de, gastronomi sektöründe kariyer yapmak isteyen katılımcılara 11 farklı branşta eğitim imkânı sunuluyor.
Programlarda teorik eğitimin yanı sıra uygulamalı mutfak çalışmaları da gerçekleştiriliyor. Kursiyerlere mesleki becerilerin yanı sıra ekip çalışması, zaman yönetimi, hijyen, mutfak disiplini ve işletmecilik konularında da eğitim veriliyor.
YILDA 600 KİŞİYE EĞİTİM KAPASİTESİ
Akademinin yıllık ortalama 600 kişiye aktif eğitim verebilecek kapasitede olduğu belirtildi.
Eğitim ve staj süreçlerini tamamlayan kursiyerlerin büyük bölümünün doğrudan sektörde istihdam edildiği, bazı mezunların ise kendi işletmelerini kurduğu ifade edildi.
“SEKTÖRÜN İHTİYACINA DOĞRUDAN CEVAP VERİYORUZ”
BTSO Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay, hizmet sektöründe sürdürülebilir büyümenin temel unsurlarından birinin nitelikli insan kaynağı olduğunu söyledi.
Mutfak Akademi’nin sektör temsilcilerinin beklentileri doğrultusunda oluşturulduğunu belirten Burkay, “Kursiyerlerimiz burada mesleki beceriler kazanırken profesyonel mutfak kültürünü, iş disiplinini ve işletmecilik anlayışını da öğreniyor” dedi.
Burkay, eğitimlerini tamamlayan kursiyerlerin sektörde istihdam edilmesinin ve kendi işletmesini kuran girişimcilerin çıkmasının projenin sonuçlarını ortaya koyduğunu ifade etti.
ÖĞRENCİLİKTEN KENDİ İŞLETMESİNE
Mutfak Akademi mezunu Fatma Durak, aldığı eğitimin mesleğe bakış açısını değiştirdiğini belirtti.
Durak, “BTSO Mutfak Akademi’ye öğrenci olarak geldim. Bugün ise burada aldığım eğitim ve kazandığım tecrübeler sayesinde kendi işletmemi yönetiyorum” dedi.
Akademide yalnızca mutfak tekniklerini değil, ticaret ve işletme yönetimine ilişkin temel bilgileri de öğrendiğini söyleyen Durak, kendi işini kurarken bu birikimden yararlandığını ifade etti.
PROFESYONEL MUTFAK DENEYİMİ KAZANIYORLAR
Akademide eğitimine devam eden Sümeyra Durbaş da profesyonel mutfağın işleyişini uygulamalı olarak öğrenme fırsatı bulduklarını söyledi.
Akademi mezunlarından Merve Özis ise aldığı eğitimin teknik bilgisinin yanı sıra özgüven kazanmasına ve sektörde daha net bir kariyer planı oluşturmasına katkı sağladığını belirtti.