Bursa’nın Mustafakemalpaşa ilçesine bağlı Karaoğlan Mahallesi’nde yüzyıllardır sürdürülen manda yetiştiriciliği, bölgenin önemli geçim kaynakları arasında yer alıyor.
Uluabat Gölü kıyısında bulunan ve “Manda Köyü” olarak bilinen mahallede hakiki manda sucuğu, yoğurdu, kaymağı ve peyniri üretiliyor. Bölgenin en büyük üreticilerinden 66 yaşındaki Mehmet Filliz ise babasından devraldığı mesleği 50 yıldır sürdürüyor.
YÜZDE 100 MANDA SUCUĞU ÜRETİYOR
İşletmesinde 200’ün üzerinde manda bulunan Filliz, Tarım ve Orman Bakanlığından aldığı izinle yüzde 100 manda sucuğu üretiyor.
Başka et karıştırmadan üretim yaptıklarını belirten Filliz, ürünlerine Türkiye’nin dört bir yanından talep geldiğini söyledi. Filliz, “Şu an kargoyla göndermediğim il kalmadı. Türkiye’nin her yerinden duyan ve bilen vatandaşlarımız sipariş veriyor” dedi.
AYDA 1 TON MANDA YOĞURDU SATIYOR
Eşiyle birlikte sütü işleyen Filliz, günde yaklaşık 40 kilo, ayda ise 1 ton civarında manda yoğurdu sattıklarını belirtti.
Talebe göre peynir ürettiklerini, yaz aylarında ise dondurma üreticilerine süt verdiklerini söyleyen Filliz, cumartesi günleri Bursa merkezdeki siparişleri kendi araçlarıyla dağıttıklarını ifade etti.
“BU İŞ SABIR İSTİYOR”
Manda yetiştiriciliğinin uzun emek ve sabır gerektirdiğini anlatan Filliz, gebelik süresinin 11 ay 10 gün sürdüğünü, bir malağın yetişmesinin ise 2,5 ila 3 yılı bulduğunu söyledi.
Mandaların sıcak havalarda suya ve çamurlu alanlara ihtiyaç duyduğunu belirten Filliz, aksi halde hayvanların strese girdiğini ve süt veriminin düştüğünü kaydetti. Filliz, gençlerin üreticiliğe ilgisinin azalmasından da yakındı.