İspanyol-Amerikalı şef Jose Andres, “insanlık tarihinin en iyi omleti” olarak tanımladığı tarifinde süt ya da krema yerine mayonez kullanıyor.
İlk bakışta kulağa tuhaf gelse de, mayonezin yumurtaya daha kremsi, yumuşak ve kabarık bir kıvam verdiği belirtiliyor. Üstelik tarifin hazırlanması sadece 30-40 saniye sürüyor.
Ardından içine az miktarda tereyağı veya sıvı yağ ekleniyor. Karışım tamamen homojen hale geldikten sonra mikrodalgada yaklaşık 30 ila 40 saniye pişiriliyor. Ortaya çıkan omletin klasik ince omletlerden daha kalın ve yumuşak bir yapıda olduğu söyleniyor.