Mutfakların temel direği olan zeytinyağı, et, süt ve bal gibi ürünler, gıda sahtekarlarının bir numaralı hedefi haline geldi. Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şubesi Yönetim Kurulu Başkanı Ömer Ulaş Kırım, taklit ve tağşiş operasyonlarının bilançosunu değerlendirirken, tüketicileri "etiketsiz ve açıkta satılan gıda" riskine karşı uyardı.
"LABORATUVAR SONUCU OLMADAN AYIRT ETMEK İMKANSIZ"
Gıda sahteciliğinin artık profesyonel yöntemlerle yapıldığını ve sıradan bir tüketicinin bu hileyi çıplak gözle anlamasının imkansız olduğunu vurgulayan Kırım, sahtekarların ürünleri bilerek ayırt edilemez hale getirdiğini ifade etti. Bakanlığın testlerini titizlikle yürüttüğünü belirten Kırım, şu kritik uyarıları yaptı:
"Taklit ve tağşiş ürünleri daha çok vatandaşın temel besin maddelerinde görüyoruz. Bu ürünler açıktan alındığında ciddi sağlık riskleri doğuruyor. Vatandaşın bilincinin artması ve açıkta satışın tamamen engellenmesi şart."
BAHARATTA TEKSTİL BOYASI, KIYMADA "TEK TIRNAKLI" RİSKİ
Gıda güvenliğini tehdit eden yöntemlerin ürkütücü boyutlara ulaştığına değinen Kırım, ürün bazında karşılaşılan hileleri tek tek sıraladı:
Gıda boyalarının ötesinde, sağlığa son derece zararlı tekstil boyaları kullanılabiliyor.
Parça et yerine; kıyma, lahmacun harcı ve sucuk gibi işlenmiş ürünlerde at ve eşek eti (tek tırnaklı) karıştırılabiliyor. Kırım, bu etlerin genellikle kontrolsüz kesilen hasta veya ölmüş hayvanlardan geldiği uyarısında bulundu.
Yoğurtta kıvam artırmak ve maliyeti düşürmek amacıyla nişasta kullanımına sıkça rastlanıyor.