Süt sığırcılığı işletmelerine yönelik gerçekleştirilen son resmi denetimlerin ardından bazı işletmelerin “hastalıktan ari işletme” statülerinin kaldırılması, şehirde gıda güvenliği tartışmalarını yeniden alevlendirdi. Süreci yakından takip eden Bursa Veteriner Hekimler Odası Başkanı Melike Baysal, spekülasyonların önüne geçmek ve kamuoyunu doğru bilgilendirmek amacıyla bilimsel gerçekleri ortaya koyan kapsamlı bir açıklama yayınladı. Yönetim Kurulu adına konuşan Başkan Melike Baysal, arilik statüsünün iptal edilmesinin tek başına bir halk sağlığı riski taşımadığını net bir dille ifade etti.
Güvenilir gıda konusunda toplumun gösterdiği haklı hassasiyeti paylaştıklarını belirten Bursa Veteriner Hekimler Odası Başkanı Melike Baysal, teknik süreçlerin doğru anlaşılmasının bilgi kirliliğini önlemede kritik bir rol oynadığını söyledi. Arilik statüsünün yalnızca bir hastalık belgesi olmadığını ifade eden Baysal, konunun çok boyutlu teknik ve idari kriterler barındırdığına dikkat çekti.
"ARİLİK İPTALİ DOĞRUDAN HASTALIK DEMEK DEĞİLDİR"
Kamuoyunda oluşan yanlış algıyı düzeltmek adına "arilik" kavramını açıklayan Baysal, bu statünün bir işletmenin başta bruselloz ve sığır tüberkülozu olmak üzere belirli bulaşıcı hayvan hastalıklarına karşı yürüttüğü sürü sağlığı programlarının başarısını gösterdiğini belirtti.
Statünün askıya alınması veya iptal edilmesinin her zaman o sürüde salgın bir hastalık çıktığı anlamına gelmediğini vurgulayan Baysal, şu detayları paylaştı: "Arilik statüsü yalnızca hastalık tespiti nedeniyle değil; biyogüvenlik uygulamaları, kayıt sistemindeki aksaklıklar, hayvan hareketleri, test süreçleri ve mevzuatta tanımlanan diğer teknik veya idari kriterlerin yetersizliği durumunda da kaldırılabilmektedir. Örneğin, işletme çevre güvenliğindeki bir zafiyet veya küpeleme kayıtlarındaki bürokratik bir gecikme de bu statünün kaybedilmesine yol açabilmektedir."
TÜKETİCİLERE GÜVENCE: PASTÖRİZASYON FAKTÖRÜ
Bruselloz ve sığır tüberkülozu gibi zoonotik (hayvanlardan insanlara geçebilen) hastalıkların halk sağlığı açısından taşıdığı önemi göz ardı etmediklerini belirten Bursa Veteriner Hekimler Odası Başkanı Melike Baysal, endüstriyel gıda işlemenin buradaki koruyucu rolüne değindi. Söz konusu hastalık etkenlerinin pastörizasyon ve uygun yüksek ısıl işlem uygulamalarıyla tamamen ortadan kaldırılabildiğini hatırlatan Baysal, tüketicilerin endişe etmesini gerektirecek bir durum olmadığını ifade etti.
Mevcut güvenilir gıda sisteminin tek bir belgeye indirgenemeyecek kadar katmanlı olduğunu belirten Baysal, hayvancılık işletmelerinin resmi veteriner hekim denetimleri, süt hijyeni uygulamaları, gıda güvenliği kontrolleri ve izlenebilirlik sistemleri gibi birbirini tamamlayan çok sayıda güvence mekanizması altında faaliyetlerini sürdürdüğünü kaydetti.
BAKANLIK DENETİMLERİNE ŞEFFAFLIK ÇAĞRISI
Açıklamada dikkat çeken bir diğer unsur ise denetimlerin yapılış şeklindeki değişiklik oldu. Arilik statüsüne ilişkin denetimlerin uzun yıllardır yerel düzeyde, yani il tarım ve orman müdürlükleri tarafından yürütüldüğünü hatırlatan Baysal, bu yıl denetimlerin doğrudan Tarım ve Orman Bakanlığı merkez teşkilatı tarafından gerçekleştirilmesinin kamuoyunda soru işaretleri yarattığını belirtti.
Sürecin şeffaf bir şekilde yönetilmesi gerektiğini savunan Baysal, "Bu uygulamanın gerekçesinin ve kapsamının resmi makamlarca kamuoyuyla paylaşılması, yürütülen denetim süreçlerine duyulan güveni daha da artıracaktır. Taklit ve tağşiş uygulamalarında olduğu gibi, yalnızca işletme isimlerinin değil, uygunsuzluğun net niteliğinin açıklanması; hem dürüst üreticilerin haksız yere zan altında kalmasını önleyecek hem de tüketicilerin doğru bilgiye ulaşmasını sağlayacaktır" dedi.
"ÜRETİCİ DE TÜKETİCİ DE HASSAS BİR DÖNEMDEN GEÇİYOR"
Artan yem, enerji ve genel işletme maliyetleri nedeniyle süt üreticilerinin ekonomik olarak ciddi bir hayatta kalma mücadelesi verdiğini ifade eden Bursa Veteriner Hekimler Odası Başkanı Melike Baysal, bu durumun çiğ süt fiyatları üzerinden tüketicileri de doğrudan etkilediğini hatırlattı. Ekonomik açıdan böylesine hassas bir konjonktürde, denetim sonuçlarının spekülasyonlardan uzak, bilimsel verilere dayalı ve eksiksiz bir şeffaflıkla paylaşılmasının hayati önem taşıdığını sözlerine ekledi.
Bursa Veteriner Hekimler Odası olarak, hayvan sağlığı, halk sağlığı ve güvenilir gıdanın bölünmez bir bütün olduğunu savunmaya devam edeceklerini belirten Baysal, hem üreticinin emeğini hem de tüketicinin sağlığını koruyan her türlü bilimsel ve hukuki uygulamanın takipçisi olacaklarını ilan ederek açıklamasını tamamladı.