HABER: BURHAN KURTULMUŞ
Ramazan ayı, toplumsal dayanışmanın en yoğun yaşandığı dönemlerden biri olurken, beraberinde gıda güvenliği açısından bazı tehlikeleri de getiriyor. Özellikle Ramazan çarşılarında kontrolsüz satışların artması, halk sağlığını tehdit ediyor.
Ramazan yoğunluğu riskleri artırıyor
Durmuş, soğuk zincir gerektiren ürünlerin uygun koşullarda saklanmamasının ve ambalajsız gıdaların açıkta sunulmasının ciddi riskler oluşturduğunu belirtti.
“Açıkta satış ve uygun olmayan koşullar tehlikeli”
Et, süt ürünleri ve tatlı gibi hassas gıdaların belirli sıcaklık aralıklarında korunmadığında mikroorganizma üretimine açık hale geldiğini ifade eden Durmuş, şu uyarılarda bulundu:
- Gıda satışı yapan tüm işletmeler Türk Gıda Kodeksi’ne uymak zorunda
- Açıkta satılan ürünler çevresel kontaminasyona karşı korunmalı
- Soğuk zincirin kırılması, gıdayı doğrudan güvensiz hale getirir
- Ambalajlı ürünler etiket yönetmeliklerine uygun olmalı
Denetimler artmalı, tüketici bilinçli olmalı
Durmuş, hem Tarım ve Orman Bakanlığı’nın hem de yerel yönetimlerin denetimlerini artırması gerektiğini vurguladı. Vatandaşlara da çağrıda bulunarak, uygun koşullarda sunulmayan ürünlerin tercih edilmemesi gerektiğini söyledi.
Gıda otomatları mercek altında
Son dönemde şehir genelinde yaygınlaşan gıda otomatlarına da değinen Durmuş, bu sistemlerin doğru kullanıldığında pratik çözümler sunduğunu ancak denetim eksikliğinde risk oluşturabileceğini belirtti.
Otomatlarda dikkat edilmesi gereken başlıca unsurlar şöyle sıralandı:
- Ürünlerin uygun sıcaklıkta saklanması
- Cihazların düzenli temizlik ve sanitasyonu
- Hammaddelerin izlenebilirliği
- Son kullanma tarihleri ve bekleme süreleri
“Denetim ve bilimsel kriterler şart”
Gıda güvenliğinin yalnızca üreticinin değil; satıcı, denetleyici ve tüketicinin ortak sorumluluğu olduğunu belirten Durmuş, şu ifadeleri kullandı:
“Bu sistemler düzenli denetlenir ve hijyen kurallarına uygun işletilirse güvenlidir. Ancak kontrolsüz kullanım ciddi sağlık riskleri doğurur. Halk sağlığını korumak için her aşamada bilimsel kriterlere bağlı kalınmalıdır.”