Daha yüksek kakao oranı sayesinde sıkça "sağlıklı atıştırmalık" olarak öne çıkan bitter çikolata, içerdiği flavanoller nedeniyle bazı sağlık yararları sunabiliyor. Ancak uzmanlar, bu faydaların yalnızca dengeli beslenmenin bir parçası olarak değerlendirilebileceğini vurguluyor.
Kayıtlı diyetisyen Nichola Ludlam-Raine'e göre özellikle yüzde 70 ve üzeri kakao içeren bitter çikolatalar, antioksidan bakımından daha zengin olurken ilave şeker oranı da daha düşük oluyor.
KAKAO ORANI NEDEN ÖNEMLİ?
BBC Türkçe'de yer alan habere göre, bitter çikolata, sütlü çikolataya kıyasla daha fazla kakao ve kakao yağı içeriyor. Kakao oranı yükseldikçe flavanol adı verilen faydalı bileşiklerin miktarı artarken, şeker oranı azalıyor.
Uzmanlar, yüzde 70-85 kakao içeren kaliteli bitter çikolataların hem sağlık açısından avantaj sağladığını hem de tüketim açısından daha dengeli bir seçenek sunduğunu belirtiyor.
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLEYEBİLİR
Araştırmalar, kakao flavanollerinin damar fonksiyonlarını destekleyebileceğini ve kan akışını iyileştirmeye katkı sağlayabileceğini gösteriyor. Bazı çalışmalarda flavanol bakımından zengin kakao ürünlerinin düzenli tüketiminin kalp-damar sağlığı üzerinde olumlu etkiler oluşturabileceği ifade ediliyor.
Bununla birlikte uzmanlar, bitter çikolatanın yüksek tansiyon ya da kalp hastalıkları için bir tedavi yöntemi olarak görülmemesi gerektiğinin altını çiziyor.
ZAYIFLATIYOR MU?
Bitter çikolatanın tek başına kilo vermeyi sağladığına dair bilimsel bir kanıt bulunmuyor.
Uzmanlara göre küçük miktarlarda tüketildiğinde tatlı isteğini azaltarak dolaylı şekilde kilo kontrolüne destek olabilir. Ancak yüksek kalori içerdiği için fazla tüketildiğinde tam tersi etki oluşturabiliyor.
NE KADAR TÜKETİLMELİ?
Uzmanlar, günlük tüketim miktarının 20 ila 30 gram ile sınırlandırılmasını öneriyor.
Bu miktarın hem olası faydalardan yararlanmak hem de gereksiz kalori alımını önlemek açısından uygun olduğu belirtiliyor.
KAFEİN DE İÇERİYOR
Bitter çikolata aynı zamanda kafein içeriyor. Yaklaşık 30 gram bitter çikolatada 20-30 miligram kafein bulunurken, bu miktar bir fincan kahvedekinden oldukça düşük.
Kafeine duyarlı kişilerin, özellikle akşam saatlerinde yüksek kakao oranına sahip çikolataları tüketirken dikkatli olmaları tavsiye ediliyor.
