Bursa’da bir çiftçinin tarımdaki zararını farklı bir üretim modeliyle telafi etme çabası dikkat çekti. Karacabey’in Bakırköy Mahallesi’nde yaşayan Mehmet Ali İnan, daha önce dolmalık, çarliston, demre ve yağ biberi gibi farklı sebzeler yetiştirdi. Ancak ürünlerini tarlada bırakacak kadar zarar ettiğini belirten İnan, ardından ata tohumu acı bibere yöneldi.
66 yaşındaki üretici, bugün kendi elde ettiği tohumlardan fide yetiştirerek yeniden tarlasına ekiyor. Böylece hem tohum maliyetini azaltıyor hem de yıllardır bölgede kullanılan acı biber çeşidini üretmeye devam ediyor.
ZARAR ETTİ, ÜRETİM MODELİNİ DEĞİŞTİRDİ
Mehmet Ali İnan'ın ata tohumu acı bibere geçişi, sebze üretiminde yaşadığı ekonomik kayıpların ardından gerçekleşti. Daha önce farklı biber çeşitlerinin yanı sıra domates de yetiştiren İnan, beklediği geliri elde edemeyince yeni bir yol aramaya başladı.
Mart ayında kendi ürettiği tohumlardan fide hazırlayan üretici, 5 dönümlük araziye yaklaşık 35 bin fide dikiyor. Dönüm başına yaklaşık 6 bin 500 ile 7 bin arasında fide kullanan İnan, hibrit tohum yerine köyde yıllardır kullanılan kırmızı acı biberin ata tohumunu tercih ettiğini belirtiyor.
Üretici, her sezon elde ettiği biberlerden yeniden tohum alarak bir sonraki üretimde kullanıyor. Böylece tohum için ayrıca ödeme yapmadığını ifade ediyor.
TARLADAN ÇIKAN BİBER PUL BİBERE DÖNÜŞÜYOR
Üretim süreci yalnızca tarladaki hasatla sınırlı kalmıyor. Olgunlaşıp kızaran biberler kökleriyle birlikte toplanıyor ve önce tarlada, ardından serada kurutuluyor.
Kuruyan biberlerin sapları Mehmet Ali İnan, annesi ve zaman zaman çocuklarının yardımıyla temizleniyor. Daha sonra makineden geçirilen biberler pul biber haline getiriliyor ve paketlenerek satışa hazırlanıyor.
İnan, ürünlerini yalnızca Bursa çevresinde değil, Türkiye'nin farklı kentlerine de gönderdiğini belirtiyor. Gaziantep'e dahi acı pul biber gönderen üretici, çevredeki lokantaları da ziyaret ederek ürünlerini doğrudan pazarlıyor.
KİLOSUNU 400 LİRADAN SATIYOR, SEZONDA 1 TON ÜRETİYOR
Mehmet Ali İnan'ın verdiği bilgilere göre sezonda yaklaşık 1 ton pul biber üretiliyor. Ata tohumu acı biberlerden elde edilen ürünün kilogramı ise 400 liradan satışa sunuluyor.
Üretici, ekim, hasat ve diğer işlemlerde bazı işçilikleri ailesiyle birlikte üstlenerek maliyetleri düşürdüğünü belirtiyor. İnan'ın hesabına göre sezon sonunda, ekim ve işçilik giderleri çıkarıldığında yaklaşık 300 bin liralık gelir kaldığı ifade ediliyor.
İnan'ın üretim modeli, hem geleneksel tohumların korunması hem de küçük üreticinin kendi imkânlarıyla katma değerli ürüne yönelmesi açısından dikkat çekiyor. Bursa'dan çıkan acı biberler, tarladan sofralara uzanan yolculuğunu pul biber olarak sürdürüyor.
