Bursa’nın Nilüfer ilçesinde dış görünüşüyle görenleri yanıltan, tadıyla ise bölgenin öne çıkan ürünleri arasına giren “hırsız almaz kavunu”nda hasat devam ediyor.
Konaklı, Çaylı, Büyükbalıklı ve Karacaoba mahallelerinde toplam 3 bin 282 dönüm arazide yetiştirilen yerli beyaz kavundan sezon sonunda yaklaşık bin 200 ton ürün alınması bekleniyor.
Ağustos ayının başında başlayan hasadın eylül sonuna kadar sürmesi planlanıyor. Kavunun kilogramı tarlada 15 liradan alıcı bulurken, pazar tezgahlarında fiyat 30 liraya kadar çıkıyor.
ADINI GÖRÜNÜŞÜNDEN ALDI
Ata tohumuyla yetiştirilen kavunu diğer türlerden ayıran en belirgin özellik, yeşil rengi ve sert kabuğu.
Dışarıdan bakıldığında ham kavun ya da kabağı andıran ürünün, geçmişte tarlaya girenler tarafından olgunlaşmadığı düşünülerek alınmadığı belirtiliyor. Kavunun “hırsız almaz” adıyla anılmasının da buradan geldiği ifade ediliyor.
Sert ve gösterişsiz kabuğunun aksine kavunun iç kısmı sulu, tatlı ve aromatik yapısıyla dikkat çekiyor. Kalın kabuğu aynı zamanda ürünün daha uzun süre tazeliğini korumasına yardımcı oluyor.
BURSA’DA 46 YILLIK GEÇMİŞİ VAR
Bölgede kavun üretiminin geçmişi 1980’li yılların başına kadar uzanıyor.
Konaklı Mahallesi’nde yaşayan Ali Osman Göçmen’in, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nden getirilen bir kavunun çekirdeklerini tarlasına ekmesiyle başlayan üretim zaman içerisinde mahallede yaygınlaştı.
Göçmen’in elde ettiği tohumları diğer üreticilerle paylaşmasının ardından kavun Konaklı ve çevresinde yerleşik bir tarım ürününe dönüştü.
“DIŞARIDAN ALBENİSİ YOK”
Konaklı Mahallesi Muhtarı Hasan Tosun, bölgedeki kavunun görünüşü ile tadı arasında belirgin bir fark bulunduğunu söyledi.
Tosun, kavunun dışarıdan bakıldığında çok dikkat çekmediğini ancak kesildiğinde yoğun bir aroma ve lezzet ortaya çıktığını belirterek, Konaklı’daki üretimde susuz tarım yöntemi ve bölgenin toprak yapısının ürünün tadına katkı sağladığını ifade etti.
SUSUZ TARIM AROMASINI ARTIRIYOR
Konaklı’da yetiştirilen “hırsız almaz” kavunlarının farklı bölgelerdeki ürünlerden ayrıldığını belirten Tosun, bölgedeki toprak yapısı ve sulama yapılmadan gerçekleştirilen üretimin kavunun aromasını güçlendirdiğini söyledi.
Mahallede kavunun yanı sıra zeytin, siyah incir, ayçiçeği ve buğday üretiminin de sürdüğünü belirten Tosun, bölgedeki tarımsal geçmişin yüzlerce yıl öncesine dayandığını kaydetti.
“HAM SANIYORLAR AMA İÇİ ÇOK TATLI”
“Hırsız almaz kavunu”nun bölgede yaygınlaşmasını sağlayan Ali Osman Göçmen ise ürünün ilk olarak 1980’li yıllarda yetiştirilmeye başladığını anlattı.
Kavunun yeşil görünümü nedeniyle olgunlaşmamış sanıldığını belirten Göçmen, dış görünüşünün aksine içinin oldukça tatlı olduğunu ve bu özelliği sayesinde zaman içerisinde Bursa’da tanınan bir ürün haline geldiğini ifade etti.
