Bursa’nın köklü cantık işletmelerinden Acı Dayı Pide ve Cantık Salonu, Bakanlığın yayımladığı taklit ve tağşiş listesinde yer almasının ardından kamuoyuna açıklamada bulundu. İşletmenin üçüncü kuşak temsilcisi Mete Pideci, kullanılan etlerin kayıtlı ve faturalı tedarikçilerden temin edildiğini belirterek numune ve laboratuvar sürecine ilişkin itirazlarının bulunduğunu ifade etti.
İŞLETME TESPİTE İTİRAZ ETTİ
İşletme adına açıklama yapan Mete Pideci, Bakanlığın raporunda yer alan tespite ilk günden itibaren itiraz ettiklerini belirtti. Pideci, numunenin alınması ve laboratuvar sürecine ilişkin ciddi itirazları bulunduğunu söyleyerek hukuki sürecin sürdüğünü aktardı.
Bakanlığın açıklamasına göre Haziran ayında Alo Gıda Hattı’na yapılan ihbarın ardından Kayhan’daki pideciler çarşısında Acı Dayı Cantık’tan numune alındı. Yapılan incelemede kıymada tağşiş ve cantık iç harcında tek tırnaklı hayvan bulgularına rastlandığı bildirildi.
1958 yılında kurulan işletmenin yaklaşık 70 yıldır Kayhan Çarşısı’nda hizmet verdiği belirtildi. Mete Pideci ise işletmede kullanılan etlerin kayıtlı ve faturalı tedarikçilerden temin edildiğini ifade etti.
DIŞARIDAN GETİRİLEN HARÇLAR İÇİN YENİ HİJYEN ÖNLEMLERİ
Pideci, işletmede vatandaşların evlerinde hazırladıkları kıyma harçlarını fırına getirerek cantık pişirtmesi şeklindeki uygulamanın da sürdürüleceğini belirtti. Ancak dışarıdan getirilen ürünlerde olası bulaş risklerine karşı yeni önlemler alınacağını açıkladı.
Bu kapsamda dışarıdan getirilen harçlar için ayrı tezgâh ve ekipman kullanılacağı, ürünlerin uygun kaplarda muhafaza edileceği bildirildi. Gerekli alanlarda tek kullanımlık malzemelerin tercih edileceğini belirten Pideci, kullanılan alan ve ekipmanların her işlem sonrasında detaylı şekilde temizleneceğini söyledi.
“SONUNA KADAR YASAL HAKLARIMIZI ARAYACAĞIZ”
Yaşanan sürecin işletme açısından yalnızca ticari bir konu olmadığını belirten Mete Pideci, yaklaşık 70 yıllık aile işletmesinin ve müşterilerle kurulan güven ilişkisinin söz konusu olduğunu ifade etti.
Pideci, süreçle ilgili hukuki girişimlerini sürdüreceklerini belirterek, “Biz bu sürecin takipçisi olacağız. Sonuna kadar yasal haklarımızı arayacağız” dedi.
1958 yılında Necmeddin Pideci tarafından kurulan Acı Dayı Pide ve Cantık Salonu, Bursa’nın köklü cantık işletmeleri arasında yer alıyor.
