Bursa'nın önemli tarım ürünlerinden enginar, bu sezon da üreticinin ve tüketicinin gündemindeki yerini korudu. Coğrafi işaret tesciliyle marka değerini artıran Hasanağa enginarı, kalitesiyle öne çıkarken sezon boyunca yaşanan fiyat değişimleri dikkat çekti.
Sezon boyunca fiyatlar değişti
Reyhan ve Fethiye pazarlarında yapılan fiyat araştırmasına göre enginarın satış fiyatı büyüklüğüne göre farklılık gösteriyor. İri boy enginarlarda 4 adet 200 liradan satılırken, daha küçük boylarda ise 5 adet enginar aynı fiyata alıcı buluyor.
Soyulmuş enginarın fiyatı geriledi
Sezonun başında üreticiden çıkan soyulmuş enginarın tanesi 90 liraya kadar yükseldi. Hasadın artmasıyla birlikte fiyatlar kademeli olarak düşerek 60 lira seviyelerine indi. Soyulmamış kesim enginar ise sezon boyunca ortalama 40-50 lira bandında işlem gördü.
Hasanağa enginarı daha değerli
Coğrafi işaret tesciline sahip Hasanağa enginarı, piyasada diğer çeşitlere göre daha yüksek fiyatlardan satılıyor. Buna karşılık Mustafakemalpaşa'da yetiştirilen enginarlar daha uygun fiyatlarıyla tüketicilerin tercih ettiği ürünler arasında yer alıyor.
Bursa'da yetişen enginarın en önemli özelliklerinden biri ise daha az kılçıklı olması. Bu nedenle kentteki tüketiciler tarafından yoğun ilgi görüyor. Bursa enginarı ağırlıklı olarak şehir içindeki pazarlarda tüketilirken, tezgâhlarda zaman zaman Kıbrıs ve Ege menşeli enginarlar da yer alıyor.
Üreticiye ve istihdama katkı sağlıyor
Çok yıllık bir bitki olan enginar, her yıl yeniden dikim gerektirmemesi nedeniyle üreticiler için ekonomik avantaj sağlıyor. Hasat sonrasında gerçekleştirilen soyma işlemi ise sezon boyunca çok sayıda kişiye geçici istihdam ve ek gelir oluşturuyor.
Karaciğer dostu sebze
Sağlıklı beslenmenin önemli ürünlerinden biri olarak gösterilen enginar, özellikle karaciğer dostu özelliğiyle biliniyor. Kalitesi; etli yapısı, yağ oranı ve kılçık miktarına göre değerlendiriliyor. Lezzeti ve besin değeriyle Bursa mutfağının vazgeçilmez ürünleri arasında yer alan enginar, bu yıl da pazarların en çok konuşulan sebzelerinden biri oldu.
HABER: BURHAN KURTULMUŞ
