Normalde nisan ve mayıs aylarında iki aylık bir ömre sahip olan, ancak bu yıl bölgedeki aşırı yağışlar nedeniyle haziran ayında da tezgahlardaki yerini koruyan keme mantarı, bölge halkı ve turistlerin ilgi odağı oldu. Patatese benzeyen görünümüyle dikkat çeken ve binbir emekle toplanan mantarın kilogram fiyatı kalitesine göre 1.000 TL ile 2.000 TL arasında değişmesine karşın, arz-talep dengesinde zorluklar yaşanıyor.
İstanbul’a Kadar Uzanan Bir Lezzet Yolculuğu
Şanlıurfalı kebap ustalarının zırhla kıyılmış etle birleştirerek hazırladığı "keme kebabı", hem yerel halkın hem de şehri ziyaret eden turistlerin damaklarında iz bırakıyor. Bölgedeki lokantacılar taleplere yetişmekte güçlük çektiklerini belirtirken, ürün sadece Şanlıurfa ile sınırlı kalmıyor; kargo yoluyla İstanbul, Adana ve Mersin gibi büyük şehirlere de yoğun olarak gönderiliyor.
Uzmanlar ve satıcılar, protein değeri yüksek olan keme mantarının mutfaktaki kullanımının yanı sıra, göz sağlığı gibi alanlarda şifalı özellikleriyle de öne çıktığını ifade ediyor.
