Omega-3 yağ asitleriyle kalp ve damar sağlığını destekleyen balıklar, uzmanlara göre düzenli beslenmenin en önemli parçalarından biri. Prof. Dr. Muhammet Keskin, özellikle Türkiye’de sık tüketilen bazı balıkların kalp sağlığı açısından çok değerli olduğunu belirterek en faydalı türleri ve doğru pişirme yöntemlerini anlattı.
En faydalı balıklardan biri hamsi
Prof. Dr. Keskin’e göre listenin ilk sırasında hamsi bulunuyor. Marmara ve Karadeniz kıyılarında avlanan hamsinin, omega-3 açısından oldukça güçlü bir balık olduğunu belirten Keskin, bazı ithal balıklardan bile daha yüksek değerlere sahip olabileceğini söyledi.
Ancak uzman isme göre burada en kritik nokta pişirme yöntemi. Keskin, özellikle hamsi tavanın sağlıklı olmadığını vurgulayarak şu ifadeleri kullandı:
“Hamsinin kızartılması, içerisindeki faydalı omega-3 yağlarının büyük kısmını yok ediyor. Derin yağda pişirme nedeniyle balığın faydası azalırken zararlı hale gelme riski de artıyor.” Uzmanlara göre hamsinin en sağlıklı tüketim şekilleri buğulama
fırınlama ve ızgara olarak öne çıkıyor.
Sardalya omega-3 bakımından zengin
Prof. Dr. Keskin’in listesinde ikinci sırada sardalya yer aldı. Sardalyanın yalnızca omega-3 açısından değil, D vitamini bakımından da oldukça zengin olduğunu belirten Keskin, bazı araştırmalarda sardalyanın omega-3 seviyesinin hamsiden bile yüksek çıktığını ifade etti. Uzmanlara göre düzenli sardalya tüketimi kalp sağlığını destekleyebiliyor, damar yapısını koruyabiliyor ve inflamasyonu azaltmaya yardımcı olabiliyor.
Uskumrunun civa oranı düşük
Listenin üçüncü sırasında ise uskumru bulunuyor. Prof. Dr. Keskin, uskumrunun omega-3 bakımından güçlü balıklardan biri olduğunu ancak ithal çiftlik uskumrularında aynı faydanın görülmeyebileceğini söyledi.
Uskumrunun en önemli avantajlarından birinin düşük cıva oranı olduğunu belirten Keskin, derin su balıklarında ağır metal riskinin arttığını hatırlattı.
Palamut için "yağlı ve faydalı" vurgusu
Dördüncü sırada yer alan palamut için de dikkat çeken açıklamalarda bulunan Keskin, özellikle deniz palamutlarının oldukça yağlı ve besleyici olduğunu söyledi. Palamutun çoğu zaman kuru bir balık gibi düşünüldüğünü ancak aslında sağlıklı yağlar açısından zengin olduğunu belirten uzman isim, av sezonunda tüketilen doğal palamutların kalp dostu seçeneklerden biri olduğunu ifade etti.
