Prof. Dr. Mustafa Tayar, yaz aylarında sofralarda mutlaka mevsim sebze ve meyvelerine yer verilmesi gerektiğini söyledi. Domates, salatalık, biber, kabak, semizotu, marul ve diğer yeşil yapraklı sebzelerin hem su hem de vitamin-mineral açısından zengin olduğunu belirten Tayar, karpuz, kavun, şeftali, kayısı, üzüm, erik ve çileğin de yaz mevsiminin en sağlıklı meyveleri arasında bulunduğunu ifade etti. Ancak meyvelerin doğal şeker içerdiğini hatırlatan Tayar, "Meyve sağlıklıdır ancak sınırsız tüketilmemelidir. Porsiyon kontrolü mutlaka yapılmalıdır." dedi.
Hafif Ama Doyurucu Öğünler Tercih Edilmeli
Sıcak havalarda ağır ve yağlı yemeklerin yerine daha hafif seçeneklerin tercih edilmesi gerektiğini vurgulayan Prof. Dr. Tayar, yoğurtlu sebze yemekleri, zeytinyağlılar, baklagil salataları, tam tahıllı sandviçler, ızgara balık ve tavuk, yumurtalı salatalar ile ayran eşliğinde hazırlanan öğünlerin hem sindirimi kolaylaştırdığını hem de uzun süre tokluk sağladığını söyledi.
Protein Tüketimi İhmal Edilmemeli
Yaz aylarında protein ihtiyacının da düzenli şekilde karşılanması gerektiğine dikkat çeken Tayar, yumurta, yoğurt, kefir, peynir, balık, tavuk, hindi, yağsız kırmızı et, kuru baklagiller ve kuruyemişlerin kaliteli protein kaynakları olduğunu belirtti. Yemeklerin hazırlanış şeklinin de önemli olduğunu ifade eden Tayar, kızartma yerine haşlama, fırınlama, ızgara ve buğulama yöntemlerinin tercih edilmesini önerdi.
Yoğurt ve Kefir Yazın Büyük Avantaj Sağlıyor
Yoğurt ve kefirin yaz aylarında hem protein hem kalsiyum hem de sıvı desteği sağlayan önemli besinler olduğunu dile getiren Prof. Dr. Mustafa Tayar, bu ürünlerin hafif ve doyurucu özellikleri sayesinde yaz beslenmesinde önemli bir yere sahip olduğunu söyledi. Ancak süt ve süt ürünlerinde soğuk zincirin korunmasının hayati önem taşıdığına dikkat çekerek, açıkta beklemiş veya son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini vurguladı.
Şekerli İçecekler Susuzluğu Gidermiyor
Yaz sıcaklarında serinlemek amacıyla tercih edilen gazlı ve şekerli içeceklerin sanılanın aksine susuzluğu gidermediğini belirten Tayar, bu ürünlerin fazla şeker tüketimine neden olduğunu ve kilo kontrolünü zorlaştırdığını ifade etti. Sağlıklı sıvı ihtiyacının öncelikle su, ayran ve şekersiz içeceklerle karşılanması gerektiğini söyledi.
Dondurma Güvenilir Yerlerden Alınmalı
Dondurma tüketiminde hijyen ve saklama koşullarının büyük önem taşıdığını belirten Prof. Dr. Tayar, ürünlerin güvenilir işletmelerden alınması gerektiğini söyledi. Eriyip yeniden donmuş görüntü veren, ambalajı hasarlı veya uygun koşullarda muhafaza edilmeyen dondurmaların sağlık açısından risk oluşturabileceğini belirten Tayar, porsiyon kontrolünün de ihmal edilmemesi gerektiğini kaydetti.
Açıkta Satılan Gıdalara Dikkat
Yaz aylarında gıda zehirlenmelerinin arttığını hatırlatan Prof. Dr. Mustafa Tayar, özellikle güneş altında bekleyen ve uygun sıcaklıkta muhafaza edilmeyen yiyeceklerin ciddi sağlık riski taşıdığına dikkat çekti. Soğukta saklanması gereken ürünlerin oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemesi gerektiğini belirten Tayar, vatandaşların açıkta satılan gıdalara karşı dikkatli olmalarını istedi.
Mangalda Yapılan Hatalar Sağlığı Tehdit Ediyor
Yaz aylarının vazgeçilmezi olan mangal ve barbekü keyfinde de önemli hatalar yapıldığına dikkat çeken Prof. Dr. Tayar, çiğ ve pişmiş etlerin aynı kapta bulundurulmaması gerektiğini söyledi. Etlerin yeterince pişirilmesi, özellikle tavuk etinin iç kısmının pembe kalmaması gerektiğini vurgulayan Tayar, etlerin aşırı derecede yakılmasının da sağlık açısından sakıncalı olduğunu belirtti. Ayrıca çiğ ete temas eden marine soslarının yeniden kullanılmaması gerektiğini ifade ederek, güvenli gıda tüketimi için hijyen kurallarına titizlikle uyulmasının önemine işaret etti.
Prof. Dr. Mustafa Tayar, yaz aylarında doğru beslenme ve güvenli gıda tüketiminin yalnızca sıcak havaların olumsuz etkilerini azaltmakla kalmadığını, aynı zamanda bağışıklık sistemini destekleyerek genel sağlığın korunmasına da önemli katkı sağladığını sözlerine ekledi.
HABER: BURHAN KURTULMUŞ
