Mudanya’nın zeytincilik geleneği ve uluslararası başarı elde eden Mudanya Zeytinyağı, Çepni’de düzenlenen etkinlikle katılımcılarla buluştu.
Mudanya Belediyesi’nin ev sahipliğinde Çepni İmece Zeytinyağı Fabrikası’nda gerçekleştirilen programda üretim süreci, zeytinyağı tadımı ve gastronomi atölyeleri yer aldı.
Etkinliğe Mudanya Belediye Başkan Yardımcısı Volkan Keçeci, belediye meclis üyeleri, Marmarabirlik Başkanı Ali Yıldız, kooperatif temsilcileri, TARIM AŞ yöneticileri, muhtarlar, üreticiler ve vatandaşlar katıldı.
ZEYTİNDEN ŞİŞEYE ÜRETİM SÜRECİNİ İZLEDİLER
Fabrika turuna katılan ziyaretçiler, zeytinin işlenmesinden sıkım ve şişeleme aşamasına kadar uzanan üretim sürecini yerinde görme fırsatı buldu.
Program kapsamında düzenlenen “Zeytinyağlı Soğuk Meze” atölyesinde ise zeytinyağının gastronomideki farklı kullanım alanları ele alındı.
KALİTELİ ZEYTİNYAĞI NASIL ANLAŞILIR?
Uluslararası Zeytinyağı Tadım Uzmanı ve Gıda Mühendisi Birsen Can, “İyi Zeytinyağının Sırları: Tanıma ve Tadım Sanatı” başlıklı söyleşide katılımcılara zeytinyağının kalite kriterlerini anlattı.
Can, kaliteli zeytinyağında meyvemsilik, acılık ve yakıcılık özelliklerinin önem taşıdığını belirterek uygulamalı tadım gerçekleştirdi.
Zeytinyağının saklama koşullarına da değinen Can, ürünün ısı, ışık ve nemden korunması gerektiğini söyledi.
Can, zeytinyağının plastik ambalajla temas etmemesi gerektiğini, paslanmaz krom tanklarda ve koyu renkli cam şişelerde muhafaza edilmesinin uygun olduğunu ifade etti.
ÇOCUKLAR DA ZEYTİNİN HİKAYESİNİ ÖĞRENDİ
Etkinlik kapsamında çocuklar için de doğa ve zeytin temalı atölyeler düzenlendi.
“Dans Eden Sıvılar”, “Dalından Sofraya” ve “Zeytin Tacı” etkinliklerine katılan çocuklar, zeytinin üretim yolculuğunu uygulamalı olarak deneyimledi.
Çocuklar kendi elleriyle zeytin kırıp kavanozlarken, Mudanya’nın tarımsal üretim kültürüyle de tanıştı.
