Haber: Burhan Kurtulmuş
Ramazan sofralarının en özel tatlılarından biri olan güllaç, bu yıl hem fiyatı hem de paket boyutlarıyla dikkat çekiyor. Artan maliyetler ve alım gücündeki düşüş, üreticileri daha küçük gramajlı paketlere yönlendirdi. Büyük paketleri almakta zorlanan vatandaşlar için 100 gramlık güllaç paketleri raflardaki yerini aldı.
Pastane ve fırınlarda fiyat 500 TL’ye dayandı
Ramazan ayında en çok tercih edilen sütlü tatlıların başında gelen güllaç, pastane ve fırınlarda da yüksek fiyatıyla öne çıkıyor. Bursa’daki birçok pastane ve fırında hasır tepside satılan güllaçların fiyatı ortalama 500 TL seviyesinde. Özellikle kalabalık aileler için hazırlanan büyük tepsiler, dar gelirli vatandaşın bütçesini zorluyor.
Vatandaşlar ise ya daha küçük porsiyonlara yöneliyor ya da tatlıyı evde yapmanın yollarını arıyor.
Evde yapmak da artık eskisi kadar hesaplı değil
Güllaçı evinde hazırlamak isteyenler için de maliyetler arttı. Marketlerde satılan:
• 400 gram güllaç yufkası: 460 TL
• 300 gram güllaç yufkası: 160 TL
Fiyatlar arasındaki dikkat çekici fark ise tüketicinin kafasını karıştırıyor. Gramaj-fiyat dengesini hesaplayan vatandaşlar, daha uygun seçeneği bulmak için raflar arasında uzun süre karşılaştırma yapıyor.
100 gramlık mini paketler raflarda
Ekonomik zorluklar üreticileri yeni ambalaj seçeneklerine yöneltti. Büyük paketlerin satışında yaşanan düşüş sonrası 100 gramlık küçük güllaç paketleri piyasaya sürüldü. Bu mini paketler 110 TL ile 140 TL arasında değişen fiyatlarla satılıyor.
Sektör temsilcileri, dar gelirli vatandaşın yüksek tutarlı alışverişten kaçınması nedeniyle küçük paketlere talebin arttığını belirtiyor. Küçük gramajlı ürünler, ilk bakışta daha uygun fiyatlı gibi görünse de kilogram bazında hesaplandığında aslında daha pahalıya geliyor.
Ramazan tatlısı lüks mü oluyor?
Uzmanlar, gıda enflasyonunun özellikle sütlü ve kuruyemişli ürünlerde etkisini daha fazla gösterdiğini ifade ediyor. Güllaç yapımında kullanılan süt, şeker, ceviz ve nar gibi ürünlerdeki artış da toplam maliyeti yükseltiyor.
Ramazan’ın simgesi haline gelen güllaacın bile gramaj küçültmesi, alım gücündeki gerilemeyi gözler önüne seriyor. Vatandaş ise çözümü ya porsiyonu küçültmekte ya da alternatif tatlılara yönelmekte buluyor.
Bu Ramazan’da sofralarda güllaç yine olacak; ancak ya daha küçük tepside ya da daha ince dilimlerde.
