BURHAN KURTULMUŞ/BURSASAATİ
Bursa’nın doğasını memleketi Rusya’ya benzeten Maria, bu kentte açtıkları küçük pastanede Slav dünyasının birbirinden farklı tatlılarını Bursalılarla buluşturuyor.
Maria Rybalkina’nın Bursa hikâyesi, internet üzerinden tanıştığı Halil Yaşar Akdeniz ile evlenmesinin ardından başladı. Üç yıl önce evlenen çift, Bursa’yı tercih ederek kente yerleşti.
Maria’nın Bursa’yı seçmesinde ise kentin doğal güzellikleri önemli rol oynadı. Özellikle Uludağ’ın yeşil doğasının memleketi Rusya’yı hatırlattığını söyleyen Maria, Bursa’yı gördükçe kente olan ilgisinin arttığını belirtiyor.
Bursa’nın doğasını çok sevdiğini ifade eden Maria, bu kente yerleşme fikrinin de bu hayranlıkla şekillendiğini anlatıyor.
Halil Yaşar Akdeniz ise Afyonlu olduğunu belirterek, Osmanlı’nın kurulduğu tarihi kent Bursa’da yaşamanın kendisi için büyük mutluluk olduğunu söylüyor.
YILLARDIR KURDUĞU PASTANE HAYALİNİ BURSA’DA GERÇEKLEŞTİRDİ
Maria’nın asıl hikâyesi ise pastacılıkta başlıyor.
Hayatı boyunca kendi pastanesini açmanın hayalini kuran Maria, bu hayal için farklı ülkelerde eğitimler aldı. Pastacılık konusunda kendisini geliştirmek amacıyla İtalya’ya dahi giden Maria, öğrendiği teknikleri kendi tarifleriyle birleştirdi.
Yıllardır kurduğu hayali sonunda Bursa’da gerçekleştiren Maria, eşi Halil Yaşar ile birlikte kendi pastanelerini açtı.
SLAV TATLILARI BURSA’DA AYNI TEZGAHTA BULUŞUYOR
Kükürtlü Caddesi’nde hizmet veren küçük pastanede, Slav kültürünün birbirinden farklı tatlıları Bursalıların beğenisine sunuluyor.
Rusya’daki ev yapımı tatlılardan ilham alan Maria, ürünlerin tamamını büyük bir titizlikle hazırladıklarını söylüyor. Pastaların en fazla üç gün dolapta bekletildiğini belirten Maria, tazeliğin kendileri için en önemli unsurlardan biri olduğunu vurguluyor.
Tezgahta bulunan tatlıların Bursa’da başka bir adreste bulunmadığını ifade eden Maria, Bursalılara farklı ve alışılmışın dışında lezzetler sunmak istediklerini belirtiyor.
KREM ŞANTİ BİLE KULLANMIYORLAR
Pastanenin dikkat çeken özelliklerinden biri de kullanılan malzemeler.
Hiçbir pastalarında katkı maddesi bulunmadığını söyleyen Maria, krem şanti dahi kullanmadıklarını belirtiyor. Organik ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterdiklerini ifade eden Maria, ürünlerin Rusya’daki ev yapımı tatlı kültürüne yakın olmasına önem veriyor.
Maria bir yandan mevcut tariflerini geliştirirken diğer yandan sürekli yeni reçeteler üzerinde çalışıyor. Böylece pastanenin tezgâhında her geçen gün farklı tatların yer alması hedefleniyor.
KÜÇÜK PASTANE, FARKLI BİR LEZZET DENEYİMİ SUNUYOR
Çiftin kendi elleriyle dekore ettiği pastane de ürünler kadar dikkat çekiyor. Küçük ve samimi bir mekân oluşturan çift, burada yalnızca tatlı satmak değil, Slav kültürünün farklı lezzetlerini Bursa’ya tanıtmak istiyor.
Rusya’daki pastacılık hayalini Bursa’nın yeşil doğasıyla buluşturan Maria, şimdi kendi tarifleriyle hazırladığı tatlıları Bursalılarla paylaşıyor.
Çift, Slav kültürünün farklı tatlarını keşfetmek isteyen Bursalıları Kükürtlü Caddesi’ndeki pastanelerine davet ediyor.
