İl ve İlçe Tarım ve Orman Müdürlükleri tarafından balıkçı gemileri ile su ürünleri satış noktalarında denetimler gerçekleştirildi. Kontrollerde ürünlerin tazeliği, hijyen koşulları, mevzuata uygunluğu ve avlanma boy limitleri incelendi.
TAZE BALIK NASIL ANLAŞILIR?
Tarım ve Orman Bakanlığı kaynaklarına göre taze balığın gözleri parlak ve dışa bombeli, solungaçları ise canlı kırmızı renkte oluyor. Balık tazeliğini kaybettikçe gözlerde matlaşma ve içe çökme, solungaçlarda ise renk değişimi görülebiliyor.
Taze balığın derisinin gergin ve parlak olması, pullarının da deriye sıkıca tutunması gerekiyor.
BALIK TAZE Mİ, BAYAT MI NASIL ANLAŞILIR?
Balığın dokusu da tazelik konusunda önemli ipuçları veriyor.
Taze balığa parmakla bastırıldığında oluşan çukurluk kısa sürede eski haline dönerken, bayat balıkta bu izin kalabildiği belirtiliyor. Taze balıkta keskin ve rahatsız edici bir koku da bulunmuyor.
BALIK ALIRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Balığın yalnızca görüntüsüne değil, saklama koşullarına ve soğuk zincirin korunup korunmadığına da dikkat edilmesi gerekiyor.
Tarım ve Orman Bakanlığının Güvenilir Gıda platformunda yer alan bilgilere göre taze, uygun koşullarda saklanan ve iyi pişirilen balığın tüketilmesi önem taşıyor. Tazeliğinden emin olunmayan ürünlerin ise tüketilmemesi öneriliyor.
BAYAT BALIK NASIL KOKAR?
Taze balıkta ağır ve rahatsız edici bir koku beklenmiyor. Bakanlığın bilgilendirmesine göre balık bayatlamaya başladıkça belirgin ve asidik bir koku ortaya çıkabiliyor.
BALIK DENETİMLERİNDE NELER KONTROL EDİLİYOR?
Denetimlerde satışa sunulan su ürünlerinin tazeliği, hijyen koşulları ve muhafaza şartları inceleniyor. Ekipler ayrıca balıkların yasal avlanma boylarına uygun olup olmadığını ve işletmelerin ilgili mevzuata uyumunu kontrol ediyor.
