Türkiye'de kırmızı et üretiminde son yıllarda gözlenen gerileme, 2025 yılı verilerine de yansıdı. Sektördeki güncel tabloya göre toplam kırmızı et üretimi, bir önceki yıla kıyasla yüzde 10,48 azalarak 1 milyon 885 bin ton seviyesine düştü. Böylece sektör, yeniden 2 milyon ton eşiğinin altına gerilemiş oldu.
SIĞIR ETİNDE ÇİFT HANELİ KAYIP
Toplam üretimde en büyük payı oluşturan sığır eti üretimi, 2024 yılında 1 milyon 483 bin ton seviyesindeyken, 2025 yılında yüzde 11,47 azalarak 1 milyon 313 bin tona geriledi.
Aynı dönemde kesilen sığır sayısında da dikkat çekici bir düşüş yaşandı. 5 milyon 77 bin baş olan kesim sayısı, yaklaşık 700 bin baş azalarak 4 milyon 393 bin başa düştü.
KÜÇÜKBAŞ ÜRETİMİ DE GERİLEDİ
Düşüş yalnızca büyükbaş hayvancılıkla sınırlı kalmadı. Koyun eti üretimi, yüzde 8,06 azalarak 509 bin tondan 468 bin tona indi. Kesilen koyun sayısı da 22,5 milyon baştan 20,2 milyon başa geriledi.
Keçi eti üretimi ise 99 bin tondan 90 bin tona düştü. Manda eti üretimi de gerileyerek 12 bin 909 ton olarak kaydedildi.
SON İKİ YILDA HIZLI DARALMA YAŞANDI
Veriler, sektörün son iki yılda hızlı bir küçülme sürecine girdiğini ortaya koyuyor. 2023 yılında 2 milyon 384 bin ton ile zirveye ulaşan toplam kırmızı et üretimi, sonraki iki yılda art arda düşüş gösterdi.
2024 ve 2025 yıllarında kaydedilen gerilemeler sonucunda üretim hacmi yeniden 2 milyon tonun altına inmiş oldu.
