Elazığ merkeze yaklaşık 15 kilometre uzaklıktaki Alatarla köyünde yetiştirilen domatesler, yoğun emek isteyen hasat ve kurutma sürecinin ardından hem yurt içi hem de yurt dışı pazarlara gönderiliyor. Kent ekonomisine katkı sağlayan üretimde bu yıl yaklaşık 40 bin ton rekolte bekleniyor.
Tarlalardan toplanan domatesler, başta Doğu ve Güneydoğu Anadolu olmak üzere Türkiye’nin farklı bölgelerinde satışa sunulurken, kurutmalık olarak ayrılan ürünler ise ABD, Fransa, İngiltere ve Almanya başta olmak üzere çeşitli ülkelere ihraç ediliyor.
4 BİN DÖNÜMDE 40 BİN TONLUK ÜRETİM BEKLENTİSİ
Alatarla köyünde yaklaşık 4 bin dönümlük alana domates ekildiğini belirten Ziraat Teknikeri İbrahim Yıldız, bu yıl 40 bin ton civarında rekolte beklediklerini söyledi.
Hasat döneminde her gün yaklaşık 800 mevsimlik işçinin görev yaptığını aktaran Yıldız, çalışanların bir bölümünün şehir merkezinden geldiğini, bir bölümünün ise bölgede yerleşik olarak bulunduğunu ifade etti.
Domateslerin kesiminde görev alan yaklaşık 200 işçinin ise günün erken saatlerinde mesaiye başladığı belirtildi. Bu işçiler saat 05.00’te çalışmaya gelirken, diğer çalışanlar saat 07.00’de iş başı yapıyor.
DOMATESLER ELLE KESİLİYOR, 6 GÜN GÜNEŞTE BEKLETİLİYOR
Hasat edilen domatesler, kurutma işleminden önce bıçakla ikiye ayrılıyor. Ardından vakit kaybetmeden tuzlanan ürünler, güneş altında yaklaşık 6 gün boyunca kurumaya bırakılıyor.
Ziraat Teknikeri İbrahim Yıldız, domateslerin halen elle kesildiğini belirterek, makine kullanımında verim kaybı yaşandığı için el işçiliğinin tercih edildiğini söyledi.
Kurutma süreci tamamlanan domatesler, toplanarak satış ve sevkiyata hazır hale getiriliyor. Üretimdeki yoğun iş gücü ve geleneksel yöntem, ürünün hazırlanma sürecinin önemli bir bölümünü oluşturuyor.
KURUTULAN DOMATESLER ABD VE AVRUPA’YA GÖNDERİLİYOR
Elazığ’da kurutulan domatesler, iç piyasada satışa sunulmasının yanı sıra başta ABD olmak üzere İngiltere, Fransa ve Almanya gibi ülkelere ihraç ediliyor.
Yıldız, yurt dışına gönderilen kurutulmuş domateslerin özel soslar ve kahvaltılık ürünlerin hazırlanmasında kullanıldığını belirtti. Üretimin Elazığ ekonomisine önemli katkı sağladığını ifade eden Yıldız, Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yetişen domateslerin lezzetinin farklı olduğunu dile getirdi.
Alatarla’da hasat ve kurutma çalışmaları, mevsimlik işçilerin yoğun emeğiyle devam ediyor.
