Ortadoğu’da tırmanan gerilim, enerji piyasalarının ardından gıda tedarik zincirlerinde de baskı oluşturmaya başladı. Hürmüz Boğazı çevresinde yaşanan sevkiyat sorunları, özellikle İran menşeli ürünlerin bölge pazarlarına ulaşmasını zorlaştırdı.
Baklava üretiminde kullanılan fıstık, safran ve kuru üzüm gibi ürünlerde tedarik sıkıntısı yaşanması, maliyetleri artırdı. Uzmanlar, lojistik krizin devam etmesi halinde özellikle Körfez ülkelerinde baklava fiyatlarının kısa sürede yüzde 10 ila 20 arasında yükselebileceğini belirtiyor.
HAM MADDE MALİYETİ ARTTI
İran fıstığı başta olmak üzere bazı ürünlerde sevkiyatların aksaması, toptan piyasada fiyat hareketliliğine neden oldu. Teslimat sürelerinin uzamasıyla birlikte İran fıstığında yüzde 15’e varan artış yaşandığı, kuru üzüm fiyatlarının da yaklaşık yüzde 10 yükseldiği aktarıldı.
Sektörde bazı üreticiler, daha önce yaptıkları stoklar sayesinde perakende fiyatlarını şimdilik sabit tutmaya çalışıyor. Ancak mevcut stokların azalması ve lojistik sorunun sürmesi halinde fiyat artışlarının raflara yansıması bekleniyor.
ANTEP FISTIĞI FİYAT ARTIŞINI SINIRLIYOR
İran fıstığında yaşanan sorun nedeniyle üreticiler alternatif ürünlere yönelirken, Türkiye’den Antep fıstığı ve Suriye’den Halep fıstığının piyasada bulunabilmesi fiyat artışını sınırlayan unsurlar arasında gösteriliyor.
Buna rağmen uzmanlar, krizin uzun sürmesi halinde baklava üretiminde maliyet baskısının daha da artabileceğini ifade ediyor.
GÜBRE FİYATLARI DA GIDA ENFLASYONUNU BASKILIYOR
Hürmüz Boğazı çevresindeki kriz yalnızca tatlı sektörünü değil, tarımsal üretimi de etkiliyor. Habere göre gübre ticaretinde yaşanan sorunlar ve küresel gübre fiyatlarındaki sert yükseliş, gıda fiyatları üzerinde ek baskı oluşturuyor.
Nakliye, ham madde ve üretim maliyetlerindeki artışın sürmesi halinde baklava başta olmak üzere birçok gıda ürününde yeni zamların gündeme gelebileceği değerlendiriliyor.
