Türkiye’de günlük beslenmede önemli bir yer tutan şeker tüketimine ilişkin değerlendirmelerde bulunan İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Cemal Ergin, fazla şeker tüketiminin sağlık açısından oluşturabileceği risklere dikkat çekti. Ergin, günlük serbest şeker tüketiminin sınırlandırılması gerektiğini vurguladı.
GÜNLÜK ŞEKER TÜKETİMİ 100-150 GRAMA ULAŞIYOR
Dr. Cemal Ergin, Dünya Sağlık Örgütü’nün günlük serbest şeker tüketiminin toplam enerji ihtiyacının yüzde 5’ini geçmemesini önerdiğini belirtti. Bu miktarın yaklaşık 25 gram, yani 6 çay kaşığı şekere denk geldiğini ifade eden Ergin, Türkiye’de günlük kişi başı şeker tüketiminin ise 100-150 gram seviyelerine ulaştığının belirtildiğini aktardı.
Aşırı şeker tüketiminin yalnızca kilo artışına neden olmadığını belirten Ergin, yüksek şeker alımının insülin direnci ve Tip 2 diyabet gelişimine zemin hazırlayabileceğini söyledi. Paketli ürünlerde bulunan fruktozun aşırı tüketiminin ise karaciğer yağlanmasıyla ilişkili olabileceğine dikkat çekti.
GİZLİ ŞEKER KAYNAKLARINA DİKKAT
Şeker tüketiminin yalnızca çay ve kahveye eklenen şekerden ibaret olmadığını vurgulayan Ergin, paketli gıdalar, gazlı ve aromalı içecekler, ketçap gibi hazır soslar ile geleneksel tatlıların da günlük şeker alımını artırabileceğini ifade etti.
Yüksek şeker tüketiminin trigliserit seviyeleri ve kronik iltihabi süreçler üzerinde etkili olabileceğini belirten Ergin, bunun kalp-damar hastalıkları açısından risk oluşturabileceğini söyledi. Kan şekeri dalgalanmaları ve glikasyon sürecinin de vücuttaki yaşlanma mekanizmalarıyla ilişkili olduğunu aktardı.
ŞEKERİ AZALTMAK İÇİN ÖNERİLER
Dr. Ergin, şeker tüketimini azaltmak isteyenlere ürün etiketlerini dikkatli incelemelerini önerdi. Glikoz şurubu, fruktoz ve maltoz gibi şeker içeren bileşenlere dikkat edilmesi gerektiğini belirtti.
Gazlı ve şekerli içecekler yerine su ve sade maden suyu tüketilmesini, çay ve kahveye eklenen şeker miktarının kademeli olarak azaltılmasını öneren Ergin, işlenmiş tatlılar yerine meyve gibi alternatiflere yönelinmesi gerektiğini ifade etti.
Ergin ayrıca stevia içerikli tatlandırıcılar ile eritritol içeren ürünlerin de şeker tüketimini azaltma sürecinde gündeme geldiğini belirterek, bu tür alternatiflerde kişisel ihtiyaçların ve tüketim miktarlarının dikkate alınması gerektiğini söyledi.
