Ultra işlenmiş gıdaların sağlık üzerindeki etkilerine ilişkin yeni bir araştırma, bu kez beyin damarlarındaki değişikliklere odaklandı.
Kanada’da orta yaş grubundaki 8 bin 783 yetişkinin beslenme alışkanlıkları ile beyin MR görüntülerini inceleyen araştırmacılar, ultra işlenmiş gıda tüketimi arttıkça bazı damarsal beyin hasarı göstergelerinin daha sık görüldüğünü belirledi.
BEYİN HASARI OLASILIĞI YÜZDE 40 DAHA YÜKSEK
Araştırmada ultra işlenmiş gıda tüketimi en yüksek grupta yer alan kişilerin, MR görüntülerinde saptanan damarsal beyin hasarı bulgularına sahip olma olasılığının en düşük tüketim grubuna göre yaklaşık yüzde 40 daha yüksek olduğu görüldü.
Araştırmacılar bunun bir ilişki olduğunu, ultra işlenmiş gıdaların doğrudan beyin hasarına yol açtığının bu çalışmayla kanıtlanmadığını özellikle belirtti.
8 BİN 783 KİŞİ İNCELENDİ
Çalışmaya yaş ortalaması yaklaşık 58 olan 8 bin 783 yetişkin dahil edildi.
Katılımcıların beslenme alışkanlıklarının yanı sıra vücut yağ oranları, iç organ çevresindeki yağ dokusu, beyin MR görüntüleri ve bilişsel test sonuçları da değerlendirildi.
BEYİNDE HANGİ BULGULAR GÖRÜLDÜ?
Araştırmada özellikle sessiz beyin enfarktları ile beyaz cevherde görülen belirgin değişiklikler damarsal beyin hasarı göstergeleri arasında değerlendirildi.
Ultra işlenmiş gıda tüketimi yükseldikçe bu bulguların görülme olasılığının da arttığı tespit edildi.
BİLİŞSEL TESTLERDE AYNI SONUÇ ÇIKMADI
Araştırmanın dikkat çeken noktalarından biri de bilişsel test sonuçları oldu.
Ultra işlenmiş gıda tüketimi ile bilişsel performans arasında anlamlı bir ilişki bulunmadı. Araştırmacılar, beyindeki damarsal değişikliklerin bilişsel belirtilerden önce ortaya çıkabileceğini değerlendirirken bunun doğrulanması için daha uzun süreli çalışmalara ihtiyaç olduğunu belirtti.
ULTRA İŞLENMİŞ GIDA NEDİR?
Ultra işlenmiş gıdalar, genellikle çok sayıda endüstriyel işlemden geçen ve ev tipi yemek hazırlığında yaygın kullanılmayan bileşenler ile katkı maddeleri içerebilen ürünleri kapsıyor.
Hazır atıştırmalıklar, bazı paketli tatlılar, şekerli içecekler ve yüksek derecede işlenmiş hazır yemekler bu gruba örnek gösteriliyor.
ARAŞTIRMACILARDAN TEMKİNLİ UYARI
Araştırmacılar, çalışmanın kesitsel yapısı nedeniyle “ultra işlenmiş gıda beyin hasarına neden olur” sonucunun çıkarılamayacağını vurguladı.
Bulguların ultra işlenmiş gıda tüketimi ile damarsal beyin hasarı arasında dikkat çekici bir ilişkiye işaret ettiği, ancak ilişkinin nasıl geliştiğinin anlaşılması için uzun süreli takip çalışmalarına ihtiyaç bulunduğu belirtildi.
